Search

จิบTea มีเรื่องเล่า "ชาเขียว"

ชาสุดฮิตของคนรักสุขภาพ ดื่มอย่างไรให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ

ปัจจุบันนี้ ถ้าถามว่า เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง คงต้องมีชื่อของ "ชาเขียว" อยู่ในลิสต์ด้วยแน่นอน เครื่องดื่ม “ชาเขียว” ซึ่งมีแนวโน้มการบริโภคที่เพิ่มขึ้น เริ่มมาจากกระแสการตื่นตัวของการเลือกบริโภคเพื่อประโยชน์ทางสุขภาพ ส่วนรูปแบบของการดื่มน้ัน มีทั้งแบบที่เป็นเครื่องดื่มน้ำชาเขียวสำเร็จรูป บรรจุในขวด ในกระป๋อง หรือกล่องUHT

แต่มีคนจำนวนไม่น้อยและเริ่มมีความนิยมมากขึ้นที่จะหาซื้อใบชา เพื่อมาชงดื่มเอง

ชาเขียวเป็นชาที่นิยมดื่มกันมากทั้งในประเทศจีนและญี่ปุ่น

ทำได้โดยนำใบชาสดที่เก็บมาจากต้น มาทำให้แห้งอย่างรวดเร็วในหม้อ หรือ กระทะโลหะขนาดใหญ่ ใช้ความร้อนไม่สูงเกินไปนัก โดยใช้มือพลิกเบาๆไปมา จนเริ่มแห้ง หรือนำใบชาอ่อนที่ได้มา นำมาผ่านไอน้ำหรืออบด้วยความร้อนทันทีเพื่อยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แบบกระทันหัน กลายเป็นใบชาที่ยังมีความสด และยังมีสีเขียวอยู่มาก ชาเขียวที่มีคุณภาพดี เชื่อกันว่าได้จากใบชาคู่ที่หนึ่งและใบชาคู่ที่สองที่เก็บจากยอด

ภาษาจีนเรียกว่า “บู๋อี๋” (ฮกเกี้ยน) เมื่อชงดื่มจะได้น้ำชาที่มีสีเหลืองอ่อน หรือเขียวและมีกลิ่นหอม

ส่วนใบชา คู่ที่สามและคู่ที่สี่จากยอด จะถือว่าเป็นชาชั้นสอง ในภาษาจีนเรียกกันว่า “อันเคย” (ฮกเกี้ยน) ส่วนใบชาคู่ที่ห้าและคู่ที่หกจากยอดจะให้ชาชั้นเลว ภาษาจีนเรียกว่า “ล่ำก๋อง” (ฮกเกี้ยน)

ประโยชน์ของชาเขียว

สามารถช่วยลดความดันโลหิต ไขมันในเส้นเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยทำลายแบคทีเรียในช่องปากที่เป็นต้นเหตุของฟันผุ ยิ่งไปกว่านั้น มีงานวิจัยในปัจจุบันพบว่าชาเขียว ซึ่งมีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในปริมาณสูง ซึ่งคือ สารที่เรียกว่า โพลีฟีนอล เป็นสารสำคัญที่จะช่วยยับยั้งการ การโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง และไปยับยั้งขบวนการออกซิเดชั่นของไขมัน (fat oxidation) อันจะนำไปสู่การลดการเกิดของหลอดเลือดแข็งตัว (antherosclerosis) และลดการเกิดโรคหัวใจในที่สุด


  • Facebook Clean

© 2017 by SpecialtyStory